保护肝脏细胞不受自由基的侵害
香菇
香菇,又称香菰、草菇,是一种营养丰富的食用菌类。它富含蛋白质、维生素、矿物质,尤其是钾、硒等微量元素,同时含有多种氨基酸和多糖类物质。
为什么肝脏爱香菇?
1. 富含硒: 香菇是一种天然的硒源,硒是一种强大的抗氧化剂,能够保护肝脏细胞不受自由基的侵害,减缓肝脏老化。
2. 提供蛋白质: 香菇中的蛋白质是优质蛋白,容易被人体吸收,是维持肝脏正常功能所必需的。
推荐做法:香菇炖鸡汤
材料:鸡腿肉或鸡翅中:300克(切块);香菇:6-8朵(切片或整个,根据个人口味);姜:3片(切片);青葱:1根(切段);料酒:1勺;盐:适量;水:适量
烹饪步骤:
1. 处理鸡肉: 鸡腿肉或鸡翅中切块,用开水焯水,去掉血水,焯水时加入料酒,去腥味。将焯水后的鸡肉捞出备用。
2. 准备香菇: 香菇切片或者保持整朵,根据个人口味选择,香菇不宜切得太薄,以保留其口感。
3. 炖煮汤底: 锅中加入足够的水,放入鸡肉块、姜片、青葱段,大火煮开后转小火慢炖,炖煮1-1.5小时,使鸡肉熟烂,汤底鲜美。
4. 加入香菇: 炖煮的最后15分钟,加入切好的香菇,继续炖煮,使香菇入味,汤汁充满香菇的鲜香味。
5. 调味: 根据个人口味加盐,搅拌均匀,确保味道适中。
6. 出锅: 炖煮至鸡肉和香菇熟烂,汤汁浓郁,即可出锅。
7. 装盘: 将香菇炖鸡汤装入碗中,可以撒上葱花点缀。
8. 享用: 热气腾腾的香菇炖鸡汤出锅即可,可以搭配米饭或者面食一同享用。
猪肝是一种常见的动物肝脏,是人体所需的优质蛋白质、维生素A和铁的重要来源。猪肝味道鲜美,容易被人体吸收。
为什么肝脏爱猪肝?
1. 丰富的维生素A: 猪肝是维生素A的良好来源,维生素A对维持肝脏健康非常重要,它有助于肝脏解毒和促进细胞修复。
2. 高质量的蛋白质: 猪肝中含有丰富的蛋白质,是肝脏维持正常代谢所必需的营养成分。
推荐做法:猪肝炒茄子
材料:茄子:2根(中等大小,切段);猪肝:150克(切片);大葱:1根(切段);姜:1块(切片);蒜:适量(切末);生抽:2勺;料酒:1勺;糖:1小勺;盐:适量;植物油:适量