保护肝脏细胞不受自由基的侵害
香菇
香菇，又称香菰、草菇，是一种营养丰富的食用菌类。它富含蛋白质、维生素、矿物质，尤其是钾、硒等微量元素，同时含有多种氨基酸和多糖类物质。
为什么肝脏爱香菇？
1. 富含硒： 香菇是一种天然的硒源，硒是一种强大的抗氧化剂，能够保护肝脏细胞不受自由基的侵害，减缓肝脏老化。
2. 提供蛋白质： 香菇中的蛋白质是优质蛋白，容易被人体吸收，是维持肝脏正常功能所必需的。
推荐做法：香菇炖鸡汤
材料：鸡腿肉或鸡翅中：300克（切块）；香菇：6-8朵（切片或整个，根据个人口味）；姜：3片（切片）；青葱：1根（切段）；料酒：1勺；盐：适量；水：适量
烹饪步骤：
1. 处理鸡肉： 鸡腿肉或鸡翅中切块，用开水焯水，去掉血水，焯水时加入料酒，去腥味。将焯水后的鸡肉捞出备用。
2. 准备香菇： 香菇切片或者保持整朵，根据个人口味选择，香菇不宜切得太薄，以保留其口感。
3. 炖煮汤底： 锅中加入足够的水，放入鸡肉块、姜片、青葱段，大火煮开后转小火慢炖，炖煮1-1.5小时，使鸡肉熟烂，汤底鲜美。
4. 加入香菇： 炖煮的最后15分钟，加入切好的香菇，继续炖煮，使香菇入味，汤汁充满香菇的鲜香味。
5. 调味： 根据个人口味加盐，搅拌均匀，确保味道适中。
6. 出锅： 炖煮至鸡肉和香菇熟烂，汤汁浓郁，即可出锅。
7. 装盘： 将香菇炖鸡汤装入碗中，可以撒上葱花点缀。
8. 享用： 热气腾腾的香菇炖鸡汤出锅即可，可以搭配米饭或者面食一同享用。
猪肝是一种常见的动物肝脏，是人体所需的优质蛋白质、维生素A和铁的重要来源。猪肝味道鲜美，容易被人体吸收。
为什么肝脏爱猪肝？
1. 丰富的维生素A： 猪肝是维生素A的良好来源，维生素A对维持肝脏健康非常重要，它有助于肝脏解毒和促进细胞修复。
2. 高质量的蛋白质： 猪肝中含有丰富的蛋白质，是肝脏维持正常代谢所必需的营养成分。
推荐做法：猪肝炒茄子
材料：茄子：2根（中等大小，切段）；猪肝：150克（切片）；大葱：1根（切段）；姜：1块（切片）；蒜：适量（切末）；生抽：2勺；料酒：1勺；糖：1小勺；盐：适量；植物油：适量
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