皮肤和眼睛异常发黄不适
“自从前几年去了湛江旅游回来后，他就喜欢上了当地的鱼生，经常约上朋友来家里吃鱼生。”
吴先生身材一直偏胖，35岁时就被查出罹患脂肪肝，但他没当回事，依旧保持原先的饮食模式。
近段时间，他频繁的出现右肋下刺痛，皮肤和眼睛异常发黄等不适，去医院检查后竟被确诊为肝癌。
医生根据吴先生和妻子叙述的过往史认为，吴先生的患癌与他的饮食习惯之间离不开关系，如高脂肪食物、爱吃生食等，一步步将他推向了肝癌的“怀抱”。
一、肝癌越来越多？可能是“吃”出来的
世卫组织发布的数据显示，2020年全球肝癌新发病例约有91万，其中我国占比近一半（41万），为什么我国如此受肝癌“青睐”？
中国医学科学院肿瘤医院的赵宏主任指出，乙肝是导致国人肝癌高发的主要原因，我国超80%的肝癌是在乙肝背景上产生的。
数据显示，我国有8600万乙肝抗原阳性人群，其中有20~40%会进入肝硬化期，而进入肝硬化期后，会有5-10%演变成癌。
除了乙肝人群外，还有一些人群罹患肝癌的风险也很高，如年龄>30岁且长期酗酒人群、家族内有肝癌病史、有慢性肝炎病史的，以及脂肪肝、肝硬化患者等。
此外，饮食不当对肝脏健康也有很大的影响，尤其是以下这几种食物。
1、鱼生：鱼生很容易被肝吸虫感染，肝吸虫在进入体内后会寄生在肝脏内，继而引起胆管阻塞、胆汁滞留，进一步发展会演变成胆结石、肝炎，还可能会诱发肝硬化、肝癌。
2、酒精：酒精进入体内需要通过肝脏进行代谢，其代谢产物乙醛是明确的一类致癌物。长期接触乙醛会显著增加身体的患癌风险，而肝脏是直接接触酒精的部位，受到的伤害是最大的。
3、发霉的食物：霉变的食物内很可能会含有黄曲霉素，而黄曲霉素具有很强的致癌作用以及毒性，进入体内后会导致肝脏功能损伤，甚至会诱发肝癌发生。
4、腌制食物：食物在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐进入体内后会与胺类物质结合形成亚硝胺。而亚硝胺需要通过肝脏进行分解，会导致肝脏负担过重，且亚硝胺本身是个致癌物，容易诱发肝癌发生。
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