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预防癌症,这2种食物要多吃
http://www.scjk.net 四川健康网 2021-12-17 13:00 本文已浏览:
 
  预防癌症,这2种食物要多吃

随着生活水平质量提高,人们的饮食越来越精细,喜欢吃过度加工的食物如白米饭、白馒头和面包、各种糕点等,几乎餐桌上能看到红肉和加工肉类的身影,虽然这些食物很美味,但不节制的吃可增加患结直肠癌风险。经过研究表明,多吃新鲜蔬菜水果和全谷物类能降低结直肠癌几率,而且也能预防其他恶性肿瘤和慢性病。
多吃哪几类食物能防癌?
1、全谷物
全谷物也就是没有经过精细加工的食物,又或是经过碾磨、粉碎和压片处理,仍然能保留完整谷粒的的谷物。大麦小麦、高粱玉米、荞麦、燕麦和玉米以及黑米等都是我国传统的主食,其中含有维生素E、B族维生素以及膳食纤维和矿物质。但经过多次加工,把谷皮和谷胚以及糊粉层去除,使得营养物质流失,营养价值下降。经过研究发现,全谷物不仅仅能降低患结直肠癌风险,而且也能帮助控制体重,防止二型糖尿病和心血管疾病。
 
2、蔬菜和水果
多吃新鲜蔬菜能降低患心血管疾病风险,降低全因死亡率,减少患鼻咽癌、肝癌以及食道癌等风险。最值得一提的是,适当的吃十字花科类蔬菜,如西兰花、卷心菜以及白菜等,能降低患乳腺癌、胃癌以及肺癌几率;着重吃绿色叶类蔬菜能预防肺癌或糖尿病。新鲜水果带来的好处跟蔬菜差不多,能降低患心血管疾病几率。
 
如何正确吃全谷物和蔬菜水果?
1、全谷物
每人每天应吃250~400克谷薯类植物,其中杂豆类和全谷物应占到50~150克,薯类已经达到50~100克。燕麦、玉米、黄米和小米等都可以作为主食吃,早午晚餐中至少有一顿饭全部是用杂豆类和全谷类制作的食物。制作主食时,可以把大米跟杂粮搭配在一起如玉米、燕麦和荞麦以及高粱等,这样能达到粗细搭配。由于全谷物口感粗糙,难以被接受,所以应巧妙制作粗粮,不妨用豆浆机制作成米糊或豆浆,用高压锅制作八宝粥,用蒸锅制作杂粮馒头,这样能让食物口感变得更加柔软,易于被接受。
 
2、蔬菜水果
每人每天应吃300~500克蔬菜,200~350克水果,保证早餐、午餐和晚餐中都要有蔬菜,每天都要吃不同种类的水果。其中深色蔬菜用占到一半以上,如西红柿、黄瓜、西兰花和菠菜等,颜色越深,营养价值就越高。烹调蔬菜时先洗后切、大火快炒等,能最大程度减少营养物质流失。
温馨提示
由此可见,多吃素少吃肉有益于身体健康,但并不代表着完全不吃肉。肉类中含有的铁和优质蛋白质是众多食物无法比拟的,所以应适当吃肉,首选鱼肉和去皮的鸡肉和鸭肉等,瘦猪肉、瘦牛肉或瘦羊肉应安排在中午吃,少吃或不吃加工肉类,如培根、腊肠和熏肉等。总而言之,做好荤素搭配,着重吃全谷物和蔬果。


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    编辑:admin 来源:健康报网

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