众所周知，对于我们人来说，我们每天摄入的食盐量需要控制在6克以下为好，若长时间高盐饮食的话会诱发高血压、骨质疏松、糖尿病、上呼吸道感染，以及增加心脏负担等多种疾病。

　　对于胃肠病患者来说，高盐饮食不仅是导致胃炎的重要诱因，还是引起萎缩性胃炎以及胃癌的高危因素。

　　高盐饮食对胃肠道的危害有多大？

　　延缓胃排空、破坏胃屏障

　　高盐饮食可刺激胃黏膜、延长胃的排空时间，从而导致肠胃病患者消化不良、嗳气、腹胀等不适症状加重；

　　还会破坏胃中保护性黏液的黏度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害物质更容易作用于胃黏膜。

　　降低胃黏膜抵抗力

　　前列腺素E2能提高胃黏膜抵抗力，但高盐饮食可以直接破坏胃黏膜、减少胃酸分泌，抑制前列腺素E2合成，导致胃黏膜受到损伤难以愈合。

　　胃黏膜一旦被反复破坏，就有可能导致萎缩性胃炎的发生，从而引起肠上皮化生、异型增生，以及上皮内瘤变等癌前病变。

　　增加胃癌发生几率

　　高盐和腌制食物中含有的硝酸盐，会在胃内转化成亚硝酸盐，然后和食物中胺相结合产生亚硝酸铵，这属于一级致癌物质，易引起胃癌。

　　研究发现，高盐饮食可导致幽门螺旋杆菌的毒性、破坏性加大。幽门螺旋杆菌不仅是胃肠道疾病的重要因素，也是一级致癌物质。

　　也就是说，高盐饮食和萎缩性胃炎、胃癌的关系非常密切，高盐饮食的摄入量与胃癌、萎缩性胃炎的发生率呈着一个非常明显的正比关系。

　　怎样避免吃太多盐？

　　选择低钠盐

　　要注意的是，肾功能不全者，不建议使用低钠盐。

　　低钠盐中钾含量比较高，钾离子主要经肾脏排泄，若肾功能不全，容易出现高血钾而导致心律失常等不良反应。

　　多用天然调味品

　　多用醋、柠檬汁、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱、香菇等天然调味品提鲜，这样也能使菜品口感更有层次，味道更加丰富。

　　如果饭菜煮咸了，不要放糖，可以放醋，或者加水稀释，还可以放土豆块、豆腐丝等吸味的食材，减轻咸味。

　　如果使用酱油、蚝油、鸡精、味精等调味品，那么应该相应的减少食盐的使用量。

　　改变烹饪方式

　　放盐的最好时机是在菜肴即将出锅时，这样可以让盐尽可能地留在食物表面，更容易吃出味道。

　　如果自己掌控不了放盐的量，还可以使用限盐勺。

　　多采用蒸、烤、煮等烹饪方法，多吃一些本身味道就比较浓的食物，比如西红柿、洋葱、香菇等，都能起到控盐的效果。

　　减少食用茴香、芹菜、茼蒿等含盐量高的蔬菜，或是食用时少放盐。

　　认清食品里的隐形盐

　　购买预包装食品时，首先要看看包装上的营养成分表，判断该食品的钠含量。

　　要尽量避免腌制、熏烤、加工肉、鸡精、酱汁、虾皮、海米等高盐食物外。

　　警惕亚硝酸盐等隐形盐

　　腌制品、不新鲜的蔬菜都含有亚硝酸盐。

　　所以，胃肠病患者日常饮食最好选择新鲜的蔬菜、水果，如果需要贮藏，冰箱冷藏最宜。

　　日常多吃什么护理肠胃？

　　日常多摄取 Dr.LPS

　　可以预防胃溃疡，溃疡性结肠炎，改善小肠的免疫功能，从而充分提高身体的免疫力。

　　凡事讲究一个适量，胃肠病患者虽说要避免高盐饮食，但是也不能不吃盐，保持每天摄入的6克以下的食盐摄入量即可。