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你知道隔夜菜有哪些不能吃
http://www.scjk.net 四川健康网 2020-02-10 17:50 本文已浏览:
 
  你知道隔夜菜有哪些不能吃

近年来,营养知识得到了普及,每个人都有一些常识,大家都有些养生常识,可是有些知识也是以讹传讹,跑偏了道变成谣传。很多人知其然不知其所以然,也有人杯弓蛇影,变得小心翼翼,什么都不敢吃了。隔夜菜吃还是不吃,哪些能吃

首先,为什么大家都在传隔夜菜不能吃?这是因为这道菜中有一些硝酸盐,随着烹饪后保存的时间延长,细菌中的硝酸盐还原酶可以被还原成亚硝酸盐,这对人体是有害的。亚硝酸盐的毒性主要是由于它能氧化血红蛋白到高血红蛋白,导致缺氧,导致紫绀症。成年人每次食用超过200毫克的亚硝酸盐可能会产生毒性反应。中毒的人全身青紫色,这是可怕的。

这样,高硝酸盐含量的食物应该处于警戒状态。哪些蔬菜的硝酸盐含量高?蔬菜中的硝酸盐含量从高到低依次为:依次为:叶柄>叶片>茎>根>花>薯块>鳞茎>果实>种子。就是说,豆角、番茄、洋葱之类蔬菜硝酸盐含量原本就低,无需担心;而菠菜、韭菜、芹菜和萝卜之类就有这种担心。所以从这种角度来说,绿叶菜隔夜后最好不吃。

隔夜菜有哪些不能吃

 

尤其是在家人吃完剩饭之后,很多家庭晚餐都不会吃完,会直接放到冰箱里第二天接着吃,这样做就不大妥当。如果是做好了先拨出来,放到保鲜盒里,再放到冰箱里,第二天早晨吃还好一点。

隔夜菜有哪些不能吃

 

所以,用一句话来回答这个问题:吃剩的绿叶菜隔夜千万不要吃。




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    编辑:admin 来源:健康报网

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