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“一个榴莲三只鸡”,这些禁忌要注意
http://www.scjk.net 四川健康网 2020-10-16 12:12 本文已浏览:
 
  “一个榴莲三只鸡”,这些禁忌要注意



俗话说“秋冬进补,来年打老虎”,如今又到了适合开始进补的季节。而广东人常道“一个榴莲三只鸡”,那么榴莲真的有那么补吗?其实,此话一点不夸张。今天就跟大家讲讲榴莲。
 
 
01、水果之王
 
榴莲是著名的热带水果之一,原产马来西亚,现在以泰国最多。在我国广东﹑海南等地也有种植,但成果率低。榴莲果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁,口感软糯,营养丰富,被誉为“水果之王”。
 
传说明朝时期的航海舰队到达今东南亚地区,队员品尝当地特产水果时,领队郑和对这种水果大为赞赏,然而果实只能一年一熟,故命名“留恋”,后人取其谐音,称此水果为“榴莲”。
 
 
02、榴莲的特殊味道
 
正所谓“甲之蜜糖,乙之砒霜”,说的就是人们对榴莲的不同态度。闻到榴莲的气味,有人欢喜有人厌恶。榴莲的气味很浓烈,爱之者赞其沁人心脾,厌之者怨其臭气熏天。为什么会有这两种截然不同的态度呢?
 
榴莲含有可挥发性硫化物,散发出的气味常被描述为腐臭味、洋葱味、臭鸡蛋味、硫磺味等,这些物质在榴莲成熟时高度活跃,令榴莲果实散发出浓烈气味。
 
对于榴莲的气味,不同的人反应不一样。从科学的角度解释,主要原因是嗅觉在捣乱,这与人的遗传基因有关。人体中有数万个基因,不同基因的搭配组合会起不同的功能作用。其中有数百个基因是负责人类的嗅觉感受的,这些基因组合有近千万种。每一种组合会对同样的气味会有不同的反应。也就是说哪怕是一模一样的气味,两个人的嗅觉基因组合不同,他们所接受到的嗅觉刺激就会不同。然后再通过神经反射传输给大脑,大脑就接受到这是两种不一样的气味感受。正如不同的人喜欢的香水味道也是不一样的。
 
 
03、榴莲的补益作用
 
榴莲的果肉、果皮到果核,都具有很高的养生价值,“一个榴莲三只鸡”的说法是有道理的。
 
■ 阳虚人群的大补品——榴莲果肉
 
榴莲果肉性热,味辛甘,归肝、肺、肾经,具有健脾补肾、温阳散寒、强身健体等大补功效。男士食用榴莲可补肾壮阳、强身健体;女士食用更是大补,特别是病后体弱者以及产后的妇女。而且榴莲具有温通活血驱寒功效,对于虚寒胃痛及痛经妇女有缓解疼痛作用。老人家少量吃点榴莲,可以提高免疫力、抗疲劳、延年益寿,对于改善老年人虚性便秘也有一定作用;小孩也可以适量吃榴莲,有助于促进孩子健康发育成长,还可以健脾补肾进而纠正大龄儿童尿床的习惯。
 
■ 果壳果核也是宝
 
吃完榴莲肉,不要扔掉榴莲果壳,果壳里面的白色部分也是上好的滋补品,用来加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤,味道十分鲜甜。
 
榴莲肉性热,而榴莲壳却是降火良物,具有滋阴润燥、清热降火等的作用,适合干燥的秋天养生食用。榴莲壳煮水外洗还具有美肤和治疗皮肤瘙痒的功效。
 
榴莲果核也有一定的食用和药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉,榴莲核性质较为温和,晒干后煲汤有补肾健脾的作用。
 
食用榴莲注意事项
 
榴莲虽有诸多好处,但是食用榴莲的注意事项也颇多,用对胜过三只鸡,用错可能会对身体带来不好的影响。
 
1、榴莲一次不可多吃,因其营养丰富,食用过多容易影响脾胃的运化功能,导致痰湿、湿热内生,因此建议一天不要食用超过1瓣榴莲。
 
2、榴莲性热,阴虚内热、脾胃湿热者不宜。
 
3、因为酒与榴莲皆属大热之物,两者不可同时食用。
 
4、糖尿病、肾病和高脂血症患者不宜食用。榴莲含有的热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少食。
 
5、老年人和慢性呼吸道疾病患者宜少吃和慢吃,因为榴莲果肉黏稠,易阻塞咽喉、气管而引起窒息。
 
6、如不慎吃榴莲过量,以致口干口苦、小便黄臭、腹胀便秘等不适,可以吃水果王后山竹来化解,山竹乃至寒之物,可以克制榴莲的大热之性。只有水果皇后才能降服水果之王。此外,如果没有山竹时,还可以用榴莲壳+盐水煎服,或者煮点海带绿豆汤喝。
 
7、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久,当嗅到已熟的榴莲带有一股酒精味时,则表示变质了,不宜食用。
 
‖ 食疗方推荐
 
 
榴莲壳煲鸡
 
材料:榴莲壳三瓣(取白色部分),麦冬30克,玉竹30克,生姜适量,乌鸡1只(3人份)。
 
做法:乌鸡洗净加姜片焯水,榴莲壳切块,上述材料洗干净后一同入锅,加适量水,大火烧开后转小火炖1个小时左右,加盐适量调味即可。
 
功效:滋阴润燥,清热降火。
 
适合人群:秋天燥热阴虚火旺者,常伴心神不宁、失眠多梦、口燥咽干、口腔溃疡、大便干结、舌红少津等证候。
 
榴莲壳长于滋阴降火;乌鸡性平,味甘,具有补肝肾,益气血的功效;麦冬性微寒,味甘、微苦,归心、肺、胃经,能养阴生津,润肺清心;玉竹性微寒,味甘,归肺、胃经,能养阴润燥,生津止渴;几者搭配一同煲汤,具有滋阴润燥,清热降火的作用,适合秋天燥热伤阴者食用。


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    编辑:admin 来源:健康报网

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