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糖尿病人要注意避开5类升血糖的菜
http://www.scjk.net 四川健康网 2023-11-20 11:09 本文已浏览： 次
 
　　糖尿病人要注意避开5类升血糖的菜

1、胡萝卜是一种隐形的“升糖”蔬菜，其升糖能力很强，GI值（血糖生成指数）高达71，属于高升糖食物。此外，胡萝卜的能量也很高，吃100克胡萝卜就相当于吃了40克大米饭或20克馒头。因此，糖友们需要限制胡萝卜的摄入量。

2、蒜薹是一种高能量蔬菜，常常被忽略。吃100克蒜薹就相当于吃了56克大米饭或28克馒头。此外，甜菜根也是一种高糖高能量的蔬菜，吃100克甜菜根就相当于吃了74克大米饭或37克馒头。因此，糖友们需要谨慎食用这些蔬菜。
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3、莲藕虽然GI值不是很高，但是它含有11.5%的碳水化合物，每100克蔬菜有47千卡能量。因此，莲藕也不能随便吃，需要限量。不过，莲藕营养丰富，膳食纤维含量高，饱腹感强，可以代替部分米饭或馒头。
4、鲜豆类如豌豆、鲜毛豆等营养价值高，能量也高。豌豆的GI值为48，100克鲜豌豆粒有264千卡能量。毛豆的碳水化合物含量不高，但蛋白质含量高达13.1%，因此能量也较高。因此，糖友们需要控制这些蔬菜的摄入量。
5、同时提醒大家，土豆、红薯、南瓜、山药、芋头等都属于主食，不是蔬菜哦。糖友们在选择蔬菜时一定要谨慎选择适合自己的蔬菜并且控制好摄入量才能更好地控制血糖水平。

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    编辑：admin 来源：健康报网

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