维生素E和不饱和脂肪酸能够调节血脂
第一：花生
花生性味甘，平，无毒，属于坚果的一种，含有膳食纤维、不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、维生素B1、烟酸、钾、镁、磷等多种营养素，可以生吃，也可以煮着吃、炒着吃，是一种脂肪酸含量很高的食物，吃点花生可以起到调节脂代谢的作用，但是花生的热量非常高，人人皆知花生里脂肪油含量高，人吃了以后有油腻感，花生出油率很高，非常容易发胖，少量吃花生，它所含有的维生素E和不饱和脂肪酸能够调节血脂，但吃多了，反而会加重血脂紊乱
第二：醋
醋的有效成分是醋酸，醋酸与花生的脂肪酸不会发生反应，也不能直接进入血液，它只是作为一种酸味调味剂起作用，同时在杀菌抑菌上能起到一定的作用，很多人觉得醋酸能够软化血管，其实醋酸并没有这种功效，所以醋泡花生只不过是一种吃花生的方法，并不能把血液中多余的脂肪清除掉，达不到真正的降血脂的作用
第三：醋泡花生
醋泡花生是经典搭配，用醋泡花生可软化血管，降低血压，减少胆固醇含量，有清热活血之功，对保护血管内壁，阻止血栓形成有良好作用，是防治心血管疾病的保健食品，但是它并不能直接降低血脂，但常吃点醋泡花生对于控制血脂是有好处的，所以说醋和花生米是可以缓解降血和压血脂的
第四：饮食禁忌
由于花生内含丰富的脂肪油，仅仅依赖醋的能量对降血脂作用不大，用花生米泡醋是治疗高血压的偏方，有一定疗效，但不是对每个人都有效；需要注意的是：醋泡花生中的醋酸腐蚀性很强，吃多了对胃粘膜会造成损伤，且花生中的不饱和脂肪酸也不是吃的越多越好，因此日常保健每天吃10-15粒花生加一汤匙醋为宜。
第五：注意事项
醋泡花生可以起到一定的调节脂代谢的作用，可以吃，对身体有好处，但想通过吃醋泡花生就把血脂降下来是不现实的，有些人甚至用醋泡花生代替降脂药，那更是不科学甚至危险的做法，只能当作一种日常保健方法来用，你要想降低血脂、软化血管，就应该谨遵医嘱用药，同时戒烟，加强锻炼
最后，不管是什么食物，都需要根据自己的实际情况来选择，适合自己的才是最好的，希望大家都身体健康，生活幸福！
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