把冬天过暖：天津沙窝萝卜“赛鸭梨”
“早就听说辛口要举办萝卜节，特地过来尝尝最新鲜的。”来自北京的游客刘明霞品尝了一块刚切的沙窝萝卜，对记者说，“沙窝萝卜口感像水果，特别清脆爽口”，要订几箱回去慢慢品尝。
每到秋冬，天津市西青区辛口镇小沙窝村的村民们便忙碌起来。一箱箱新鲜采摘、似翡如翠的沙窝萝卜，带着泥土的气息，被送往食客的餐桌。
18日，第十六届沙窝萝卜文化旅游节在辛口镇热闹开幕。伴着天津快板、龙鼓舞等特色表演，沙窝萝卜品鉴区、特色农产品展览区汇聚了大量游客。除了新鲜采摘的沙窝萝卜，炸萝卜丸子、煎萝卜托等特色美食也让“好吃嘴”们连连称赞。
“沙窝萝卜全身都是宝。”祥裕家庭农场经营者郭芝振是种植沙窝萝卜的好手，也是烹饪萝卜的行家。据他介绍，萝卜秧可以煮熟包入饺子或做成菜团子。炸萝卜丸子、腌萝卜咸菜、蛤蜊萝卜汤等，都是颇受食客追捧的美味。
沙窝萝卜是天津地标农产品，因原产于天津西青区辛口镇小沙窝等周边村庄而得名，已有600多年种植历史。 中新社记者 佟郁 摄
天津地沃水美，已有600余年栽培青萝卜的历史。“天津人爱吃糖醋萝卜丝、水果萝卜丝等，酸甜可口。”据天津民俗专家由国庆介绍，青萝卜与大白菜、黄韭、大蒜被称为天津四大名菜，也是秋冬时令“卫嘴子”的餐桌八珍之一。冬日品沙窝，可把冬天过暖。
沙窝萝卜皮薄肉翠，味如水果，堪称青萝卜中的“佼佼者”。当“零嘴儿”生吃，最可体会其“赛鸭梨”的原汁原味。用刀轻轻一切，萝卜迎刃而裂，入口冰凉爽脆、甘甜多汁，食后稍过即打嗝，便觉五脏通气，浑身舒畅。
“三九天”，热腾腾的羊肉萝卜丸子汤配稻米饭，可谓天津人餐桌上的经典。萝卜去皮切丝备用，葱花和香菇分别过油，再将小海米放入油锅中炸出香气。萝卜丝倒入锅中炒至九成熟，待羊肉丸子汤煮熟后，将炒好的萝卜丝倒入。一碗下肚，鲜美至极，可驱散一身寒气。
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