由于其味甘、平的特性，所以适合大多数人食用，并且对健康不会有任何不利的影响。

　　从烹饪应用来说，其适用的技术较蒲公英和黄芪来得更为广泛。通过凉拌、爆、炒、溜、蒸、炖、煮等烹饪方法，可制作成冷菜、热炒、热汤、点心、小吃、冰品等各种美食。

　　您可用鸡蛋液加炸粉包裹百合，经油炸做成的“酥炸百合”，其味香脆可口;百合加上白木耳、莲子、冰糖煮成的甜汤可以清热化痰;百合与桂圆肉同煮当茶喝也是不错的润燥饮品;百合枣仁冻(鲜百合60克、熟枣仁30克、洋菜粉5克)，不仅好吃解暑又有治疗失眠的功效......

　　选购干百合时，则要注意不要挑颜色太漂亮、太白的百合，因为有些不法商人在百合的处理加工过程中可能会使用二氧化硫，这样百合的口感就会变得酸酸的。因此白底带黄的干百合，品质才为上乘。

　　【宜忌】

　　百合为甘滑降泄之品，对风寒咳嗽、中寒便溏者忌用。