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女性贫血怎么补?番茄和牛肉炖“补血汤”
http://www.scjk.net 四川健康网 2019-07-10 10:08 本文已浏览:
 
  女性贫血怎么补?番茄和牛肉炖“补血汤”


女性由于特殊的生理原因,绝大部分存在贫血的情况,这是由于血液内的血红细胞数量偏低,导致血液携氧的能力下降,进而让身体出现头晕、乏力、困倦、面色苍白等情况。

女性“补血”补的是红细胞数量,而铁元素则会参与血红蛋白的合成,因此“补血”其实就是“补铁”。在严重贫血的情况下,可以通过喝药用“铁元”的方式来进行。
当然大部分情况通过合理的饮食就可解决了,今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:女性贫血怎么补?用番茄和牛肉炖一锅“补血汤”,补气血,滋容颜。

一般女性一说补血,就想到用红枣泡水喝,其实红枣铁元素含量非常低,每百克干红枣含铁元素只有2.3毫克。而且还是不易被人体吸收的非血红素铁,吸收率只有5%左右,效率很差。
相比之下每百克牛肉含2.8毫克铁元素,虽然并没有比红枣铁含量高太多,但牛肉中的铁是血红素铁,贫血患者的吸收率可以达到35%左右,两者相比有7到10倍左右。

牛肉还是一种高蛋白、低脂肪的肉类,每百克牛肉含20.2克蛋白质和2.3克脂肪。同时牛肉胆固醇含量也不会太高,比较适合作为蛋白质的主要来源。
通常我们炖牛肉都是用西红柿一起炖,西红柿中含有的维生素C和番茄红素,其中维生素C可以提高身体对铁元素的吸收率。所以用西红柿和牛肉一起炖,两种食物相互辅助,吸收率更高。

不过要注意的一点是,西红柿其实不能和牛肉一起炖,在西红柿塑造的弱酸性环境下,肉类会逐渐变得干硬。牛肉的肉质本身就是粗纤维比较多,这样做会更难以咀嚼。
正确的做法是,先用葱姜蒜八角等调味料炖牛肉,另起一锅把番茄切块熬成番茄酱。等牛肉炖软烂后,再称出来和番茄酱一起快速翻炒,就可以出锅了。

这样可以保证牛肉不会变的干硬,也可以和番茄的营养物质融合,食疗效果更好。
最后爆炸营养课堂的营养师,提醒大家:牛肉嘌呤含量比较高,嘌呤指数达到83.7,对痛风患者并不太友好,不建议多吃。



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    编辑:admin 来源:健康报网

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