海带是甲状腺结节“催化剂”
日常生活中，大家一定听过不少关于食物的传闻。比如，“海带是结节催化剂”、“木耳嘌呤高，吃了会变成痛风加速器”、“鸡蛋胆固醇高，常吃会得心血管疾病”、“常吃苦瓜，血糖降得快”、“多吃芹菜，有助调控血压”等等。这些传闻究竟是真还是假？今天我们就来一探究竟：
海带是甲状腺结节“催化剂”？有甲状腺结节，真的就不能吃海带了吗？实际上，甲状腺结节的病因复杂，目前医学界认为与下列因素有关：碘摄入过量或不足、遗传基因易感性、内分泌代谢紊乱、自身免疫性炎症、病毒或细菌感染、情绪焦虑、抑郁等因素。有人认为，每天在食用含碘盐的前提下，再吃像海带这种含碘量很高的食物，碘摄入量容易超标，会增加甲状腺结节风险。其实不然。世界卫生组织推荐：成人每天摄入150微克碘。我们每天大概吃6克加碘盐，大概可以摄取碘120微克，剩余的30微克从其他食物和饮水中获取。虽然海带属于富碘食物，但如果不是每天大量食用，碘摄入过量的可能性微乎其微，更别说会增加甲状腺结节风险了。也就是说，有甲状腺结节的人是可以食用海带，但不要过量摄入（成人可每天食用海带10克左右，青少年则在18克左右）。
木耳是痛风“加速器”？木耳素有“素中之荤”的美誉，营养价值也颇高，因此深受不少人的喜爱。然而，近些年却流传着这样一种说法，说木耳是高嘌呤食物，吃了会变成痛风“加速器”？有意思的地方来了，泡发后的木耳会吸收水分，这样一来，其嘌呤总体浓度就会随之下降。每100克泡发后的木耳，其嘌呤含量仅有38毫克，属于低嘌呤食物。总的来说，干木耳的确属于高嘌呤食物，但泡发后的木耳就属于低嘌呤食物了。因此，对于痛风人群来说，正常食用木耳是没啥问题的，更不会成为痛风“加速器”，大家尽可放心食用。
鸡蛋是心血管疾病“祸根”？很多人认为鸡蛋是“心血管祸根”，是因为鸡蛋中含有令他们恐惧的胆固醇。而在很多人的认知中，胆固醇是导致动脉硬化、冠心病等一系列心血管疾病的罪魁祸首。其实，健康人体内胆固醇的合成可以自行调节。如果摄入胆固醇多了，体内合成的数量就少，同时分解增加；摄入少了，合成就多，且分解减少。换句话说，鸡蛋只要适当地吃，是不会对健康造成不利影响的。
苦瓜能降血糖？想必很多人都听说过，“多吃苦瓜有助降血糖”的说法吧？首先要肯定的是，苦瓜的确是糖尿病患者的理想食物。但是，苦瓜适合糖尿病患者食用，并不代表着多吃苦瓜就有助降血糖。这也就意味着，靠疯狂“吃苦瓜”来降糖，并不高明。当然，随着科学技术的发展，苦瓜所含的降糖成分是否能发展出一种新型降糖药物，这是值得深入研究的。
芹菜能降血压？的确有动物实验显示，芹菜中含有的芹菜素、香豆素等对调控血压有一定帮助。 但需要注意的是，实验条件下使用的是提取物，量比较大，而日常生活中，人们很难通过吃芹菜，就能摄入足够的芹菜素和香豆素。 因此，光靠吃芹菜来降血压，这并不靠谱。 想要降血压，除了遵医嘱进行药物治疗外，还得配合非药物治疗。
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