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雪中战“疫”,筑牢二院防疫餐饮保障堡垒
http://www.scjk.net 四川健康网 2020-10-17 18:06 本文已浏览:
 
  雪中战“疫”,筑牢二院防疫餐饮保障堡垒



这场突如其来的大雪装点了沉寂已久的城市。面对疫情、降雪的双重挑战,这一天,二院职工食堂的送餐员们不畏严寒,将1000余份热腾腾的饭菜送到了疫情防控和科研生产一线的职工手中。食堂员工小张送餐后说道:“看到大家能吃上干净可口的饭菜,也算我们为战‘疫’出了一份力,再累也值得!”在疫情防控这段日子,负责二院餐饮服务保障的长峰新联公司综合服务中心与各食堂合作方一同开启了一场疫情防控餐饮服务“保卫战”。

 

 

为了让那些依旧坚守在工作岗位的二院人吃到“放心餐”,二院各职工食堂积极克服了防疫期间食材不足、物价上涨、人员紧缺、防疫用品采购等“粮草”短缺困难,他们临危不乱、沉着应战,将职工的利益放在首位,不计成本、不计代价,备足“粮草”筑牢二院疫情防控后方堡垒。

尽其所能,做足食材储备

如果按照当前每日1000余人的供餐量测算,食堂平均每日至少需要约500斤大米、400斤面粉、8桶食用油,而以食堂目前的食材储量只能满足2-3周左右的基本供餐。面对日益临近的职工复工日,各职工食堂一直在马不停蹄地从现有供应商库、新发地批发市场、大兴蔬菜基地、航天之家配送中心等多渠道开展供餐食材储备筹措行动,全力保障基本供餐。

多方抽调,保证人员储备

春节前后,忙碌了一年的食堂员工陆续开始回家享受难得的假期。当春节遇到疫情,坚守一线的“值班”人员像被摁下了快进键,即使忙得像陀螺但仍无法满足日益增加的供餐量,而那些提前匆忙返京的员工却处在自我隔离期。面对人员不足的棘手问题,在自身运营压力陡增的情况下,各职工食堂将“保障科研生产”的宗旨放在首位,不惜成本压力,紧急整合多方厨师力量和服务人员,保证二院供餐品质、服务“不掉线”,并制定了丰富、营养、多样的每周食谱。目前,二院永定路地区和304场职工食堂共有90余人、10辆配送车(20余次运行)全力投入到了本次供餐应急保障的最前线。

全力防护,保障供餐安全

在疫情防控的严峻时期,职工食堂更要对供餐全过程、全流程的所有细节考虑周全,不仅要保证供餐送餐过程中的食品安全,同时还要高度保证人员和用具安全。目前,每天每餐由食堂配送员乘坐配送车,将盒饭送至各单位指定用餐点。回到食堂后,除了餐车消毒外,送餐员工还要对自己和设备、餐具进行一次严格的消毒,确保服务全过程的安全、可靠。而安全的每一步都需要充足的防疫物资作保障,面对口罩、消毒水等防疫物资的采购极大的难度系数,各职工食堂积极响应上级号召,不计成本压力,一直在多渠道想尽一切办法寻找、采购防疫物资,为这场战“疫”做足准备。

在这场疫情防控餐饮服务“保卫战”中,二院职工食堂时刻准备着,以“召之即战、战之必胜”的信念,不惧风雪、不畏艰难,一直坚守在二院疫情防控工作的后方阵地,让我们一起期待春暖花时相聚食堂的那一刻!



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    编辑:admin 来源:健康报网

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