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韭黄和鸡蛋的完美组合,鲜嫩可口
http://www.scjk.net 四川健康网 2021-09-13 15:41 本文已浏览:
 
  韭黄和鸡蛋的完美组合,鲜嫩可口

  韭黄和鸡蛋的完美组合,入锅简单炒一炒,鲜嫩可口,营养又美味

  “一畦韭菜渐萌芽,乳臂双双抱彩霞。满意微风拂髻脸,全心皓月耀唇牙。蜂蝶燕雀何曾问,剪剑刀镰几度伐。叶老根黄秋雨后,满头白发戴银花。”韭菜可以说是一种大众蔬菜了,韭菜的营养非常丰富,但是今天说的不是韭菜,而且韭黄。

  

  其实韭黄和韭菜都是本家,韭黄是韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生光合作用,合成叶绿素,长成的韭菜,就会变成黄色,称之为“韭黄”。韭黄含有韭菜的所有营养成分,蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素的含量都是非常丰富的。

  韭黄可以驱寒散瘀,常吃能够增强体力,并且增进食欲,还能续筋骨,是老少皆宜的健康食材,韭黄最常见的做法就是和鸡蛋搭配炒制,不仅做法简单,而且鲜嫩可口,是大人孩子都喜欢吃的一道家常菜,营养美味还下饭,下面就来看看具体的做法。

  

  【菜品】:韭黄炒蛋

  【烹饪食材】:韭黄一把、鸡蛋两个、盐一勺、料酒一勺、大蒜适量

  【烹饪步骤】:

  1、首先准备好需要用到的全部食材,新鲜的韭黄摘洗干净备用。

  

  2、将鸡蛋打入在碗中,加入少许的盐,这样炒出来的鸡蛋比较鲜嫩,口感很好,

  

  3、然后用筷子将鸡蛋搅拌均匀,直到完全融合在一起形成蛋液备用。

  

  4、大蒜去皮之后切成蒜片备用,再将韭黄切成段之后沥干水分备用 。

  

  5、锅中加入适量的食用油,大家最好是选择花生油来做,这样炒出来的时候是非常好吃的,花生油本身的味道就比较清香,将花生油烧制七成热。

  

  6、然后将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中快速翻炒均匀,直到炒好盛出来备用。

  

  7、锅中留有少许的食用油,将蒜片放入锅中快速翻炒出蒜香味道。

  

  8、将韭黄放入锅中,大火快速翻炒片刻,再加入一勺料酒和一小勺盐,翻炒均匀,直到将韭黄炒断生。

  

  

  9、再将炒好的鸡蛋放入锅中,快速翻炒均匀就可以关火出锅了,这道美味的韭黄炒鸡蛋就做好了,简单又好吃,大家也一起来试一试吧。

  

  【烹饪小贴士】:

  1、家里又花生油的话最好是放入花生油,这样炒出来的菜品味道比较好,而且很香。

  2、这道菜本身的做法是非常简单的,而且不需要过多的添加调味料,以免影响食材的本身味道,也不需要添加鸡精。

  3、韭黄一年四季都能买得到,韭黄中含有一种挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

  4、韭黄和韭菜有同种功效,韭黄含有大量维生素和粗纤维,可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来,随大便排出体外,有"洗肠草"之称,治疗便秘,预防肠癌。



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    编辑:admin 来源:健康报网

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