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“黄瓜酿肉”的正宗做法,营养美味
http://www.scjk.net 四川健康网 2021-10-13 10:28 本文已浏览:
 
  “黄瓜酿肉”的正宗做法,营养美味

今天给大家分享一道饭店很火的“黄瓜酿肉”的做法,首先准备四根黄瓜,用流动水冲洗干净,洗的时候轻轻的它搓一下,把黄瓜表面的灰尘和小刺给搓掉,洗干净后控干水分,再把黄瓜皮削掉,黄瓜皮在蒸的时候会变颜色,影响美观,所以把皮得削干净一点,去皮后再把黄瓜的头和尾切掉,再把黄瓜切成大约三公分左右的长度,不需要切太长,切太长在吃的时候会不方便。

接下来准备个手柄长的勺子,用勺子的手柄顺着黄瓜心外圆戳一圈,戳的时候一直戳到底,把两边戳通,戳完一整圈后就能轻松地把黄瓜芯给取出来,取出黄瓜心后放入盘子里备用,准备两片胡萝卜切成丁,可以稍微切大点,切好后放入碗里备用,再准备两颗小葱,切成细细的葱花,切好后放碗中备用。下面再准备一块梅花肉,先把肉切成薄片,如果喜欢吃肥一点的,可以加一点肥肉进去,准备一段葱白切成细丝,注意这里一定要用葱白,因为葱白不会变颜色,然后再把肉片和葱丝一起剁碎,这里加入葱丝和肉一起剁,可以使肉更好地吸收葱的香味,一直剁到特别细腻的状态,里面看不见葱就可以了。

接着往里面打入一个鸡全蛋,一勺地瓜淀粉,半勺食盐,半勺白糖,一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,半勺芝麻香油,半勺干姜粉,用筷子把鸡蛋搅拌均匀,肉馅里面加一些姜粉可以很好地给肉去腥,而且吃的时候吃不到姜的颗粒感,味道非常好,一直搅拌至肉馅把鸡蛋和调料充分都吸收,看起来比较干而且黏稠的样子就可以了,接着把拌好的肉馅分多次少量的放入黄瓜里面,放的时候一边放一边用筷子按压,这样做好后肉馅会比较结实,吃起来口感会比较好,用同样的方法把所有的黄瓜都放上肉馅,全部装好后直接把黄瓜和肉馅放入蒸屉里面,这里不需要垫盘子,这样可以节省蒸制的时间。

再把胡萝卜放在肉馅上,一个肉馅放一个胡萝卜就可以,主要是起一个点缀颜色的作用,放好后盖上盖子上汽之后蒸八分钟,接下来往葱花里面加入两勺蒸鱼豉油,这里也可以把蒸鱼豉油换成生抽,下面往炒锅里加入一勺食用油,把油烧至大约200度左右,然后把烧热的油浇入碗里,激发出蒸鱼豉油和葱花的香味,用勺子搅拌均匀,平时在吃葱油面的时候,也可以用这个方法来做葱油,这个味道非常的香,拌匀后放到一边备用。

这会时间到我们来看一下,颜色非常的漂亮,闻起来有一股黄瓜特有的清香味儿,把蒸好的黄瓜肉馅放入盘子里面,再加上刚刚调好的蒸鱼豉油,这样做的黄瓜酿肉吃多了也不上火,非常的营养健康,味道也十分的鲜美,这样做的黄瓜酿肉里面有菜又有肉,吃起来口感清淡又爽口,做法还非常简单,非常适合做给老人和孩子吃,如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。

 


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    编辑:admin 来源:健康报网

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