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10种最适合秋补的食物
http://www.scjk.net 四川健康网 2021-10-13 14:53 本文已浏览:
 
  10种最适合秋补的食物

古人云:不时不食。即根据时令选择食物是对身体最好的饮食方法。现在,已是秋天,推荐10种可以滋补身体的食物,你家厨房就有。

1、山药:老人食用可补虚健脾

湖南中医药大学第一附属医院治未病中心医师李定文2020年在健康时报刊文指出,秋天适宜“润补”,而最适合秋季进补的食物就是山药。山药不仅有“神仙之食”的美誉,还兼具有食物和药双重功能,其本身就是一味中药,同时也是中医常用来制作药膳的重要食材。

中医认为,秋天吃山药有补肾益精、健脾益胃、润肺止咳等丰富功效。因为山药中含有有助于促进脾胃消化吸收的淀粉酶、多酚氯化酶等有效物质,同时还富含能阻止血脂沉淀在血管壁、形成血栓的多种蛋白酶,能够对预防心血管疾病起到很好的功效。①

2、莲藕:生津解渴开胃

天津中医药大学第一附属医院内分泌科医师马运涛2020年在健康时报刊文指出,“荷莲一身宝,秋藕最补人”,中医认为在秋天吃“藕”有助于补肺养血,清肺润燥,是秋季最佳的保健食品之一。

莲藕煮熟后,性平,能补血养脾,能通气,养阴生津又不腻滞,对于虚不受补,体内有阴虚内热的人都有很好的平补作用。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,延年益寿。

生莲藕性寒,可生津解渴,散淤清热,如将鲜藕压榨取汁,其功效更佳。①

3、百合:舌尖红可吃点

上海中医药大学副教授孙丽红2020年在健康时报刊文指出,金秋时节,时令主气为“燥”,燥热之邪容易损伤人的肺气,出现一系列肺系病变,用补阴圣药百合调补不错。

可用于虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、莫名口苦,即所谓的“百合病”。也可以用于肺阴亏虚和肺燥咳嗽,见干咳、痰少带血丝者,尤适于肺失润泽兼有虚热及心肺阴虚、累及百脉、影响神明而致恍惚等症者。

李蔚海/摄

孩子在秋季容易遇到肺热,仔细观察会发现孩子的舌尖部分比较红,此时可以吃点百合,新鲜百合或百合干都可以,可蒸、炖或煮食,熬粥。用于清肺热,可避免肺热咳嗽。对于中老年人、更年期及病后体弱而有心烦失眠、低热者,可以吃点百合粥。①

4、大白菜:调理肺燥咳嗽

北京中医药大学东直门医院药学部李明、袁焱2020年在健康时报刊文指出,秋冬季北方大白菜是最常见的蔬菜,它性偏凉,可通利肠胃,养胃合中,益胃生津,清热除烦。清代《本草纲目拾遗》记载说:“白菜汁,甘温无毒,利肠胃,除胸烦,解酒渴,利大小便,和中止嗽”,并说“冬汁尤佳”。

在秋季肺燥时,可用大白菜煮一道汤,大白菜100克、豆腐皮50克、红枣10枚,加入适量的水炖汤,煮熟调味即可。

遇到肺燥咳嗽,也可用此汤来护理孩子。白菜胆金针菇滚瘦肉,材料:白菜胆250克、金针菇150克、瘦肉100克、香菇20克、虾米5克。按常规方法烹饪即可。具有润肠通便、调节免疫力的功效,适合便秘、生长发育中的青少年及免疫力低下的人群食用。

白菜味甘性平微凉,还有清心除烦的作用。①

5、银耳:缓解口干舌燥

湖南中医药大学第一附属医院治未病中心医师李定文2020年在健康时报刊文指出,银耳性平,入肺、胃、肾经,可以滋补生津、润肺养胃,在干燥的秋季里,银耳是很好的润燥生津的美食,往往与百合、莲子搭配,做成经典的银耳羹。

供暖后,常呆在暖气房里,虽然身体暖暖和和,但也总感觉心里燥热,口干口渴的,此时用银耳祛燥解渴也是不错的方法。

把银耳泡开洗净撕成小块,焯一下水捞出,再和枸杞、红枣、冰糖加水放入锅内煮至银耳软烂。最后加上甜玉米粒,再煮15~20分钟即成。①

6、鸭肉:滋补养肺首选

广东省中医院儿科主任医师许尤佳2020年在健康时报刊文指出,人体经春夏萌发长足之后,将进入收藏之时,在这一季节里进补是最佳的时机。而鸭肉营养价值很高,《本草纲目》称鸭肉可“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。更适于秋季滋补养肺。

鸭肉不温不热,还能去热清火、消暑滋阴、健脾化湿,所以给孩子滋阴润肺,用老鸭煲汤也比较合适。可做沙参百合老鸭汤:沙参10克,百合10克,老鸭100克,生姜1片。以上各种所需食材洗净入锅,加适量水,大火烧沸,再用小火将鸭肉炖熟烂,放少量盐调味即可出锅。有养阴润肺,清热化痰的功效。

不过,需要注意的是,鸭肉性凉,阳虚、外感风寒的孩子就不太适合吃了。由于老鸭喂养的时间长,不太好熟,炖汤所需要时间稍长。①

7、白萝卜:缓解急慢性咽炎

北京中医药大学东直门医院药学部李明、袁焱2020年在健康时报刊文指出,白萝卜对急慢性咽炎都有很好的治疗作用,可以缓解咽痛、咽干这些症状,对于小孩也管用。

临床发现,有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧,之后便会咽痛,实际上按中医看来就是一个肺胃热、毒壅在咽喉,西医往往说是慢性咽炎、慢性扁桃体炎,这时候经常服用白萝卜汤,可以清利咽喉把热毒散开。

白萝卜辅助还能退烧。这是因为,中医认为上火或着凉都会使肺所管的大门——汗毛孔闭塞,而使热排不出去,导致体温调节失常,从而容易引起高烧。而肺与大肠相表里,因此,通大肠就等于间接地在治疗肺了。①

任璇/摄

8、金桔:化痰利咽、润燥止咳

山西中医药大学附属医院治未病中心主任陈燕清2020年在健康时报刊文指出,金橘不但是秋季的时令水果,也是这个季节有养生作用的“天然药物”。

中医认为,金橘具有生津止渴、化痰利咽、理气消食的功效,所以每到秋冬干燥的季节,嗓子干痒,可以适量吃点金橘。

孩子咽痛、咽干、咳嗽,也不妨吃上几颗,润燥止咳效果不错。可以用金橘炖雪梨。雪梨本身就有止咳水果之称,与金橘一起熬汤,可以说是一道天然的“止咳良方”,可预防感冒和咳嗽,每天一碗,有止咳祛痰,润喉清咽等作用。②

9、柚子:预防感冒咳嗽

云南中医学院方剂学教研室主任秦竹2017年在健康时报刊文指出,中医认为,柚子,性凉,味辛、甘、酸,是秋季节的时令水果,具有“解表透邪,止咳化痰,养阴生津,清热除烦,润肠通便”等功效,能够有效改善肺燥伤津等引起的感冒咳嗽。

柚子中含有大量的维生素C,是梨的10倍,柠檬的5倍,故被称为“秋季之佳品”,柚子能有效提高呼吸道粘膜免疫因子,增强机体的免疫能力。对于上呼吸道感染,急慢性咽炎,喉源性咳嗽,口腔溃疡等均有不同程度的改善和治疗作用。③

10、土豆:补肺利秋养

广东省第二中医院急诊科副主任医师黄汉超2018年在健康时报刊文指出,秋天对应着人体的肺脏。中医认为,调补肺脏适宜选用酸味食材,土豆归脾胃经,脾为肺之母,所以秋天吃点土豆有补肺的功效。

对于脾胃虚弱、容易腹泻或感冒的人士十分合适,经常便秘的老人可将这道菜作为主食,每日一次,有很好的胃肠养生功效。

需要提醒的是,土豆的升血糖指数较高,不利于调控血糖,因此糖尿病病人不适宜多吃土豆,尤其是煎炸土豆。④



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    编辑:admin 来源:健康报网

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